商品詳情
- COFFEE BEANS -
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漫步於花叢中的媚舞精靈 “花神”， 原名源自於La Follie法文所命名，因咖啡豆強烈的花香而聞名世界。
帶著高海拔咖啡獨有的愉悅優雅，通常具有茉莉花等細緻香氣，入口即能感受到柑橘調性的明亮酸質、如蜂蜜般柔和甘醇的質地，以及近似巧克力的尾韻，乾淨的風味，頗具記憶點，讓人印象深刻。
產區/莊園介紹：
貝拉卡摩娜(Bella Carmona)是來自在傳統瓜地馬拉安提瓜地區的單一莊園，這個村莊被Agua、Fuego 和Acatenango三座火山所包圍，這三座火山提供了種植完美咖啡最理想的氣候及條件。
卡摩娜莊園的種植區位在Agua火山的南側山坡，地質屬排水良好、地力肥沃的火山土壤，高度介於海拔1500至1650公尺之間，年雨量1800mm到2300mm，白晝炎熱而夜間陰涼乾燥，日夜溫差大，擁有生產優良咖啡理想的微型氣候環境。
綜合種種先天優良環境條件與傳統農作法，生產出的咖啡風味豐富、質感厚實、酸度俐落且擁有很好的平衡感。
安提瓜的微氣候夜溫十分冷涼，在晴空萬里的夜間因輻射冷卻效應，咖啡園足以結霜；因此當地盛行高度的遮陰栽培，目的是利用遮陰樹的樹冠作為夜間低溫期的保溫層，保護遮陰樹下方的咖啡樹免受霜害。咖啡莊園通常採用當地森林高大的原生樹種作為遮陰樹，在頗為茂密的遮陰下，主要種植古優品種”波旁(Bourbon)"與波旁的矮化突變種"卡杜拉(Caturra)"。
而這種栽培體系不僅創造了更加友善環境的農法，同時也利用遮陰樹更
加深入土壤的根系將地底深處的養分汲取上來累積在樹冠層，等到人為修剪時再讓這些富含養分的遮陰樹枝條、葉片落在咖啡園內自然分解，最終成為咖啡園的免費肥料…高度遮陰栽培雖然會令咖啡產量稍降，但其間的好處可謂是一舉三得，是相當明智的農法。
莊園隸屬於 Luis Pedro Zelaya 家族 ，已有100多年的咖啡栽植技術。貝拉卡摩那(Bella Carmona)是一個商標，已經在整個咖啡歷史裡曾經得過好幾次獎。最早的一次可以回朔到1935年瓜地馬拉國家展覽會。
Zelaya 家族一向非常重視咖啡品質。從咖啡的種植到處理的過程中都有相當嚴格的管理。另外、Zelaya家族也非常重視環境生態的維持。所有咖啡種植或是處理廠都是考慮到環保生態而設計。在咖啡豆處理上，先將咖啡的黏膜去除、發酵並清洗乾淨後，就會被送到日曬場上曬乾，直到最適合水份時，才會小心翼翼將豆子收集至袋子中保存，經過一定時間的熟成後，才會將parchment去除，然後才出口。
