商品詳情
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耐喝的盧安達日曬
這是一支非常「耐喝」的咖啡。
不張揚、不刺激，卻在細節裡藏著成熟的果甜與堅果香氣。
盧安達・北部省・加肯克・ 邦波處理廠・日曬・A1
Rwanda｜Northern Province｜Gakenke｜Bumbogo｜Natural｜Bourbon A1
在非洲中部、赤道以南的位置，盧安達 靜靜地坐落於高原之上。這個國家不以巨大產量著稱，卻以乾淨、細緻且極具平衡感的咖啡風味，在近年逐漸被精品咖啡市場看見。
本批次來自盧安達 北部省（Northern Province）加肯克（Gakenke） 地區。這一帶海拔約落在 1,650 至 2,000 公尺，部分區域甚至可達更高高度。終年氣候和緩，一年有兩次乾季與兩次雨季，即使在乾季咖啡樹依然能開花，採收期集中於 每年三月至六月。這樣穩定而溫潤的氣候條件，讓咖啡櫻桃能均勻成熟，發展出清楚而討喜的水果風味。
也正因如此，盧安達咖啡常展現出 草莓、杏桃、柑橘、檸檬等水果調性，口感滑順、圓潤香甜，風格上不同於肯亞的奔放酸質，也有別於衣索比亞的野性花果香，而是呈現一種乾淨、平衡、溫柔卻有記憶點的風味輪廓。
邦波處理廠（Bumbogo）：品質穩定的關鍵角色
本批次由 邦波處理廠（Bumbogo Washing Station） 負責後製。處理廠與當地小農密切合作，從採收到分級皆以人工嚴選為核心，確保只有成熟、品質良好的咖啡櫻桃進入後續處理流程。
咖啡採收後，會先經由人工挑選，剔除未成熟或品質不佳的果實，再放入乾淨水槽進行密度分級。成熟度與密度，正是盧安達咖啡品質控管的重要基礎。
盧安達分級制度：以密度決定品質
盧安達的咖啡分級制度相當嚴謹，主要依據 咖啡豆密度 來區分品質等級：
- A 級：最高密度
- A1、A2：精品等級
- A3：商用等級
- 其後為 B 級、C 級
密度越高，代表果實結構越紮實、養分累積越完整，風味發展也更成熟。本批次為 A1 等級，屬於密度最高、品質最優異的級別。
在水洗處理中，A1、A2、A3 會進一步透過水壓分流；而在 日曬與蜜處理 中，則主要依據下沉與浮水的密度分級，確保進入乾燥階段的咖啡果實皆具備良好成熟度。
日曬處理：溫柔果甜的來源
本批次採用 日曬處理法（Natural）。成熟的咖啡櫻桃在陽光下自然乾燥，使果肉中的糖分緩慢轉化並滲入咖啡豆中，為風味增添 更飽滿的甜感與果汁感。
在盧安達穩定的氣候條件下，日曬處理並不顯得厚重或混濁，反而保留了乾淨結構，使甜感與酸質取得良好平衡。
風味表現：柔和、均衡、非常順口
乾香可感受到 椪柑、蜜棗與淡淡香草氣息。啜吸時，柑橘調性 率先展現，隨後帶出 烤杏仁的堅果香氣，中後段由 黑糖般的甜感 包覆整體風味，伴隨著明顯卻不刺激的果汁口感。尾韻柔和甜美，整體風味平衡、順口，讓人不自覺一口接一口。
烘焙設定為 中淺至中焙，使水果調性與甜感都能被完整呈現，同時保有良好的結構與圓潤口感。
