商品詳情
- COFFEE BEANS -
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產區介紹：
薇拉省位於哥倫比亞的西南部,橫跨安第斯山脈,這是世界上最長的山脈之一。 薇拉省多樣的地形包括冰川、火山、草原、沙漠、湖泊和森林。這些元素極大地促進了種植多樣化的高品質咖啡品種。
薇拉省也是哥倫比亞最高的火山的所在地內華多山( Nevado del Huila Vocano),肥沃的火山灰土壤,地處全年保持穩定的氣候的山谷地區。以及哥倫比亞最長的河流Magdalena River的發源地。這個產區的咖啡農互相合作幫助,共同栽培超過 100,000 公頃的咖啡。
薇拉產區多以小農為單位,其高品質的微批次咖啡在全世界精品咖啡占有一席之地。 因為突出的風味和香氣，使其成為世界上知名的咖啡產區，風味討喜且平衡純凈，近年來經常被各大咖啡賽事所選用。
無際原野 (Boundless Plains) 是該地區的一個咖啡莊園，與當地名為伊格納西 (Ignacio) 的小農合作，致力於生產高品質的咖啡豆。他們採用精細的種植和處理方法，確保每一批次的咖啡都達到最佳風味表現。
關於粉紅波旁(Bourbon Rosado, Pink Bourbon)
得名於其咖啡果實呈玫瑰粉紅色，優雅迷人而聞名。
在2023年世界咖啡師錦標賽(World Barista Championship)的最後一輪中，我們看到兩名參賽者使用粉紅波旁品種。該品種以其咖啡果實呈淡粉色和高度甜感及複雜風味特徵而聞名，近年來人們對這一品種的興趣與日俱增。
粉紅波旁因為風味討喜非常受歡迎，但他的身世謎團目前沒有定論....
據說最早發現粉紅波旁品種的是Finca Monteblanco莊園主Rodrigo Sanchez Valencia，2013年他在農場發現有一些咖啡樹結果的果實為粉紅色，這些果實在杯測中的風味表現帶有輕盈的花香氣，相似Geisha，且在Body的部分表現又比藝妓更為飽滿，而最讓他驚訝的是粉紅波旁『抗葉鏽病』。
Bourbon Rosado這個品種早在幾十年前就已經出現！當時在區分黃波旁與紅波旁時，發現有些樹結出來的果實呈現似橘色或粉紅的色澤，而每次收成的粉紅色會不太相同，主要根據紅波旁花粉粒基因或黃波旁花粉粒基因比例多寡而定，所以要獲得成熟且完整粉紅色咖啡櫻桃實屬相當珍貴稀有。
最初因產量稀少早期會混入紅、黃波旁中銷售，在精品咖啡市場開始蓬勃後，農民們才開始將他分類出來，在市場上以橘波旁或粉紅波旁的名字販售。
而2019 年 Colombia CoE 檢測第 15 名粉紅波旁 (Bourbon Rosado) 的基因，發現就是衣索比亞地方種(Ethiopia Landrance)，但是這跟粉紅波旁是否是一樣的品種，不過目前也還沒釐清。在最新的 World Coffee Research 品種關係圖中，粉紅波旁尚未被定義成一個品種。
粉紅波旁以高度的甜感和濃郁的檸檬、柑橘、花香為其特色，此咖啡展現出豐富的口感，帶有清新的柑橘調風味，搭配著淡雅花香的層次感，創造出獨特而令人愉悅的咖啡體驗。由於其甜度很高，適合作特殊處理以強化其風味特色。這樣的風味特色使得粉紅波旁成為受歡迎的咖啡選擇，近年來特別受到喜好甜感和口感的咖啡愛好者的喜愛。
發酵水洗
將咖啡櫻桃經過發酵，去除果肉後，再進行水洗處理。這種方法能夠突出咖啡豆的潔淨度和明亮的酸質，同時保留其獨特的風味特徵。
