商品詳情
一支清澈明亮的烏干達咖啡
如果你喜歡非洲咖啡，卻不一定追求強烈的莓果、酒香或發酵感，這支 Sipi Falls 會是很不一樣的選擇。
柑橘的明亮、水梨的清甜，再加上一點白葡萄汁般的水潤果感，整體乾淨而細緻，沒有過多厚重調性干擾。
也是一支很適合第一次認識烏干達精品咖啡的豆子——讓你發現，東非咖啡除了熟悉的衣索比亞與肯亞之外，還有另一種清爽而安靜的水果風景。
烏干達・Kapchorwa・Sipi Falls 處理廠 乾式水洗發酵・SL14 & SL28
Uganda｜Kapchorwa｜Sipi Falls Washing Station｜Washed Fermentation｜SL14 & SL28
提到東非咖啡，許多人第一時間想到的可能是衣索比亞或肯亞，但位於兩者之間的 烏干達（Uganda），同樣擁有適合阿拉比卡咖啡生長的高海拔山區。
這支咖啡來自烏干達東部 Kapchorwa，鄰近壯麗的 Mount Elgon（埃爾貢山）與 Sipi Falls（西皮瀑布）。咖啡生長於約 1,900 公尺的高海拔環境，搭配 SL14、SL28 品種與乾式水洗發酵，呈現出與想像中非洲咖啡不同的清透感。
杯中以 柑橘、水梨與白葡萄汁為主軸，酸質明亮卻不張揚，整體乾淨、清爽而細緻。
Kapchorwa｜埃爾貢山腳下的高海拔咖啡產區
Kapchorwa 位於烏干達東部、Mount Elgon 西側的高地，鄰近烏干達與肯亞邊境。
Mount Elgon 周圍的高海拔地形與火山土壤，形成適合阿拉比卡咖啡生長的環境。當地咖啡多由分布於山坡上的小農種植，再將成熟咖啡果實送往處理站集中後製。
相較於大家更熟悉的東非產區，烏干達精品咖啡或許低調許多，卻也因此藏著不少值得探索的風味。Kapchorwa 的高海拔批次尤其能呈現明亮水果酸質與乾淨細緻的杯中表現。
Sipi Falls Washing Station｜以瀑布為名的處理廠
Sipi Falls Washing Station 的名字來自附近著名的 Sipi Falls。
Sipi Falls 並非單一座瀑布，而是位於 Mount Elgon 山麓的一系列瀑布，也是 Kapchorwa 最具代表性的自然景觀之一。
處理廠收集周邊小農採收的成熟咖啡果實，集中進行後製與乾燥。從山坡上的咖啡園到處理廠，一顆顆咖啡果實也將這片高地的風土，轉化成杯中清晰而乾淨的水果風味。
SL14 & SL28｜東非土地上的經典品種
本批次由 SL14 與 SL28 組成。其中 SL28 對喜歡肯亞咖啡的人來說並不陌生，以良好的杯測品質與明亮水果調性受到精品咖啡市場重視；SL14 則同樣可見於烏干達等東非產區。
在 Kapchorwa 約 1,900 公尺的高海拔環境與水洗處理下，兩者共同呈現出清晰的水果酸甜與乾淨口感。
乾式水洗發酵｜沒有浸泡在水中的第一階段發酵
這支咖啡採用的 「乾式水洗發酵」，名稱看起來有些矛盾，其實「乾式」指的是發酵階段，而「水洗」則是後續去除果膠的方式。
成熟咖啡果實採收並篩選後，先去除果皮與果肉，接著將帶有果膠的咖啡豆放入發酵槽中，在 不額外加入清水的狀態下進行乾式發酵。
待果膠經發酵分解後，再以清水充分洗淨，最後移至棚架乾燥。
這樣的處理方式保留了水洗咖啡最迷人的特色——清晰、明亮而乾淨的風味輪廓，也讓咖啡本身細緻的水果調性更容易被感受到。
風味表現｜柑橘、水梨與白葡萄汁
入口首先感受到的是 柑橘般清爽明亮的酸甜，接著浮現水梨清脆、淡雅的甜感。
隨著溫度稍微下降，白葡萄汁般清甜多汁的印象更加明顯，讓整杯咖啡呈現出透明而輕盈的水果感。
它不是濃厚奔放的發酵水果型咖啡，而是把重點放在 乾淨度與細緻酸甜——像白色水果與柑橘交織出的清爽果汁感，簡單、明亮，又很舒服。
