商品詳情
- COFFEE BEANS -
小提醒：此品項會因應生豆批次與季節對此商品的單品生豆進行更換，處理法也會不同。
咖啡豆屬農產品，每年因季節、氣候不同，不同的批次在風味上會有些微差異唷！
有時更換時可能網站來不及更新，將以實際出貨為主唷！(或可先與客服確認唷～)
一支溫潤平衡的日曬耶加雪菲
如果你喜歡衣索比亞咖啡，卻不一定追求非常奔放的花香、莓果或強烈發酵感，這支波恩日曬會是一個很舒服的選擇。
它有耶加雪菲熟悉的明亮與細緻，卻以熟柑橘、橘皮、蜂蜜與紅茶呈現更加成熟溫潤的一面。
水果酸質不尖銳、甜感清楚，還帶著淡淡茶香，是一支即使每天喝，也很容易讓人喜歡上的日曬衣索比亞。
衣索比亞・蓋德奧・耶加雪菲・波恩處理廠 日曬 G1・Kurume、Dega、Wolisho
Ethiopia｜Gedeo Zone｜Yirgacheffe｜Born Washing Station｜Natural G1
提到衣索比亞精品咖啡，**耶加雪菲（Yirgacheffe）**幾乎是一個無法略過的名字。
這支咖啡來自衣索比亞南部 **Gedeo Zone（蓋德奧區）**的耶加雪菲，咖啡生長於約 2,000–2,250 公尺的高海拔環境，經由波恩處理廠（Born）進行日曬後製。
不同於奔放的莓果型日曬耶加雪菲，這支咖啡走的是更加成熟、溫潤的風格。以帶核水果與熟柑橘為主軸，伴隨橘皮、蜂蜜與紅茶香氣，明亮果酸被柔和甜感包覆，呈現出平衡而細緻的杯中表現。
Gedeo × Yirgacheffe｜高地上的咖啡風土
**耶加雪菲（Yirgacheffe）**位於衣索比亞南部 Gedeo Zone，也是世界精品咖啡市場中最具代表性的產地名稱之一。
當地地勢起伏，許多咖啡生長在高海拔山區。這支批次的種植海拔約落在 2,000–2,250 公尺，涼爽的高地環境讓咖啡果實擁有較長的成熟時間，也為杯中細緻的香氣與酸甜結構提供良好的生長條件。
耶加雪菲咖啡經常讓人聯想到花香、柑橘與茶感，但隨著微產區、品種與後製方式不同，每個批次仍能呈現截然不同的個性。
而這支波恩日曬，最迷人的地方就在於它沒有一味追求強烈果香，而是讓熟柑橘、蜂蜜與紅茶彼此交疊，形成更加柔和成熟的耶加雪菲風格。
波恩處理廠 Born｜匯集高地小農的咖啡果實
衣索比亞許多咖啡並非來自單一大型莊園，而是由分散在產區中的小農種植，再將採收後的成熟咖啡櫻桃送往當地處理廠集中進行篩選與後製。
本批次由 **波恩處理廠（Born）**進行處理，將來自周邊高地的咖啡果實透過日曬方式乾燥，呈現出當地原生品種與耶加雪菲風土的特色。
對這類批次而言，處理廠不只是後製場所，也是連結眾多小農與最終咖啡風味的重要角色。
Kurume、Dega、Wolisho｜衣索比亞原生品種的多樣性
本批次包含 Kurume、Dega、Wolisho 等衣索比亞地方品種。
衣索比亞擁有非常豐富的咖啡遺傳多樣性，因此我們經常在生豆資料中看到 Heirloom 這個統稱，用來描述當地眾多地方品種與選育品系。
Kurume、Dega 與 Wolisho 都是耶加雪菲及周邊產區常見的地方品種名稱。不同品種、種植環境與處理方式交織，也形成衣索比亞咖啡難以用單一風味定義的迷人之處。
日曬處理｜讓成熟果甜更加飽滿
本批次採用 日曬處理法（Natural Process）。
採收成熟咖啡櫻桃後，保留完整果皮與果肉進行乾燥，過程中需要持續翻動並控制乾燥狀態，直到咖啡果實達到適合的含水程度，再進行脫殼與後續分選。
相較於水洗處理，日曬往往能讓咖啡呈現更飽滿的水果甜感與較圓潤的口感。
在這支波恩日曬中，處理法沒有帶來濃厚的酒香或發酵感，反而將成熟柑橘、帶核水果與蜂蜜甜感襯托得更加完整，也讓耶加雪菲原本細緻的茶感得以保留下來。
G1｜嚴格的生豆瑕疵分級
本批次為 Grade 1（G1）。
衣索比亞咖啡會依生豆瑕疵、杯測等條件進行分級，其中 G1 屬於瑕疵控制相當嚴格的級別。
需要注意的是，G1 並不是單純代表「喝起來一定最好」，咖啡最終風味仍受到產區、品種、採收、處理與烘焙等因素影響；但較嚴格的生豆篩選，有助於建立批次的乾淨度與穩定性。
風味表現｜熟柑橘、蜂蜜與紅茶
入口首先浮現的是帶核水果與熟柑橘般圓潤的水果酸甜，沒有尖銳刺激感，而是帶著成熟水果特有的柔和調性。
接著可以感受到橘皮般清新的柑橘精油香氣，讓原本甜熟的水果調多了一點明亮感。
中後段逐漸轉為蜂蜜般柔和而飽滿的甜感，最後伴隨紅茶似的細緻茶香收尾。
整體酸甜平衡，柑橘調性清楚卻不張揚，從熱飲到稍微降溫後，都能感受到蜂蜜甜感與水果香氣之間舒服的平衡。
