商品詳情
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一支濃郁厚實的經典蘇門答臘風味
如果你平常看到「果酸明亮、花香奔放」就默默跳過，那這支可能更接近你心目中的咖啡。
奶油的圓潤、紅糖的深甜，再接上可可般甘醇的尾韻，整體濃郁厚實，酸質低調，卻不只是單純的苦與重。
尤其推薦給喜歡 醇厚口感、可可堅果調性、低調果酸與深沉甜感的人，也是從傳統深焙咖啡想開始接觸精品咖啡時，相對容易親近的風味方向。
印尼・蘇門答臘亞齊・鑽石黃金曼特寧 SC20・AAA+・四次人工手選・濕剝處理
Indonesia｜Sumatra Aceh｜Diamond Golden Mandheling｜SC20｜Wet-Hulled
如果你喜歡的是一杯濃郁、厚實，帶著奶油與可可甜香的咖啡，那麼曼特寧大概很難從選單裡被略過。
這支「鑽石黃金曼特寧」來自印尼蘇門答臘島北部的 亞齊省（Aceh），咖啡生長於約 1,600 公尺的高地，經過當地極具代表性的 **傳統濕剝法（Wet-Hulled / Giling Basah）**處理，再透過四次人工手選挑除瑕疵豆。
杯中沒有張揚的果酸，而是以 奶油、紅糖與可可為主要風味輪廓，口感厚實飽滿，尾韻帶著可可般的甘醇與深長甜感，是一支充滿蘇門答臘個性的咖啡。
Sumatra Aceh｜蘇門答臘北部的高地咖啡
**亞齊省（Aceh）**位於蘇門答臘島北部，是印尼重要的阿拉比卡咖啡產區之一。
其中亞齊內陸的高地咖啡區，以山地環境、涼爽氣候與火山地質聞名。咖啡多由分散於山區的小農栽種，再交由當地收購與處理系統進行後製。
本批次咖啡生長於約 1,600 公尺的高海拔環境，搭配蘇門答臘獨特的濕剝處理方式，形成厚實 Body、低調酸質與深沉甜香交織的杯中個性。
相較於衣索比亞、肯亞明亮鮮明的水果酸質，蘇門答臘咖啡更常讓人著迷於它的厚度、質地與悠長餘韻。
曼特寧，不是一個咖啡品種
雖然我們習慣把它稱為「曼特寧咖啡」，但 Mandheling 並不是咖啡品種名稱。
它是長期沿用至今的蘇門答臘咖啡貿易名稱，因此同樣稱為曼特寧的咖啡，實際上可能由不同品種組成。
本批次包含 Typica、Ateng 與 Bourbon 等品種，在當地風土、處理方式與後續篩選共同作用下，形成這支鑽石黃金曼特寧厚實而甘甜的風味輪廓。
SC20｜20目大顆粒規格
這支鑽石黃金曼特寧特別篩選至 **SC20（Screen 20）**規格。
Screen Size 指的是咖啡生豆依照篩網孔徑進行的尺寸分級，SC20 代表相當大顆的生豆規格。
較一致的生豆尺寸，有助於後續烘焙時維持較穩定的受熱表現。不過，目數本身代表的是豆體大小，而不是杯測品質的直接評分；真正決定一杯咖啡好不好喝的，仍包括生豆品質、瑕疵控制、處理與烘焙等環節。
四次人工手選｜把乾淨度一點一點挑出來
除了大顆粒篩選之外，本批次另一個特色是經過 四次人工手選。
透過反覆人工挑選，將外觀異常與瑕疵生豆逐步剔除，進一步提升整批生豆的整齊度與穩定性。
本批次標示為 AAA+，屬供應端對這支咖啡所使用的品質規格；搭配 SC20 與四次人工手選，也是「鑽石黃金曼特寧」與一般商業曼特寧做出區隔的重要環節。
濕剝處理｜造就蘇門答臘獨特厚實感
本批次採用印尼極具代表性的 濕剝法（Wet-Hulled / Giling Basah）。
由於蘇門答臘產區氣候潮濕，傳統上很難像其他咖啡產國一樣，等待帶殼豆完全乾燥後才進行脫殼。因此當咖啡仍處於較高含水率時，便會先將羊皮層剝除，再讓裸露的生豆繼續乾燥。
這個特殊步驟形成了與一般水洗咖啡不同的後製方式，也成為蘇門答臘咖啡極具辨識度的一部分。
杯中經常能感受到較低調的酸質、厚實 Body，以及香料、草本、木質、可可或深沉甜香等不同表現；實際風味則會隨產區、批次與烘焙而有所不同。
而在這支鑽石黃金曼特寧裡，最突出的不是強烈草本氣息，而是更加圓潤的 奶油、紅糖與可可調性。
風味表現｜奶油、紅糖與可可甘醇
從香氣開始，就能感受到 奶油般圓潤柔和的甜香，伴隨紅糖深沉而溫暖的氣息。
入口後，整體口感飽滿厚實，紅糖甜感逐漸與奶油調性交疊；中後段轉為 可可般微苦回甘的風味，讓原本濃郁的口感多了一份沉穩。
尾韻尤其漂亮，可可甘醇停留在口中，甜感深而不膩。
它不是靠鮮明酸質抓住注意力的咖啡，而是用厚實口感、深沉甜香與悠長餘韻慢慢堆疊出存在感。
