商品詳情
- DRIP BAG COFFEE -
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＊半水洗處理的咖啡多半擁有十分醇厚的口感，帶著土壤、木質辛香，酸度低。
小知識①：
*蘇門答臘的咖啡品種名稱可能有些難懂。大部分阿拉比卡的種籽最初應該源自葉門的帝比卡。在蘇門答臘這類咖啡多半叫做「Djember Typica」，但是「Djember」同時也是蘇拉威西島上另一個完全不統的品種名稱。另外，此地也常有不同品種在不同時期曾與羅布斯塔雜交的情況，其中最有名的為「Hybrido de Timor」，也就是常見的卡帝莫的父母，此品種在蘇門答臘又稱為「Tim Tim 」。
小知識②：
印尼咖啡豆的特點在於採收後採半水洗處理，又稱濕磨法，這是融合了水洗與日曬處理法元素而成的咖啡處理過程。這種半水洗過程對咖啡品質有極為重要的影響。因為一但經過此程序，咖啡酸度便大幅降低，但也同時添增醇厚度，創造出一種口感柔順、圓潤、醇厚的咖啡。
這種處理方式也是印尼咖啡風味如此多變的原因之一，有時充滿植物香氣或藥草香氣，或是木質、土壤氣味。
但並不表示所有採用此處理法的咖啡都有相同的品質與風味，倘若來自非洲、中美洲的咖啡採用此處理法，品質卻不如印尼半水洗處理法來得受歡迎。
