商品詳情
- DRIP BAG COFFEE -
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只屬於印尼的風味語言
如果你正在找一支 與非洲、中美洲完全不同風味語言的咖啡
這支來自亞齊迦佑山脈的黃金曼特寧 SC20+，會是一個非常有個性的選擇。
印尼・蘇門答臘・亞齊省迦佑山脈・超級迦佑・黃金曼特寧 SC20+
Indonesia｜Sumatra｜Aceh Gayo｜Mandheling｜Semi-Washed｜Tim Tim
在赤道附近的東南亞群島，印尼蘇門答臘 是精品咖啡世界中最具個性的存在之一。而位於蘇門答臘北端的 亞齊省（Aceh）迦佑山脈（Gayo Highlands），正是曼特寧咖啡最核心、最具代表性的產區。
這裡海拔約 1,100–1,300 公尺，終年濕潤、多雨，火山土壤肥沃，地勢起伏的山林環境，造就了與非洲、中美洲截然不同的咖啡風格。來自迦佑的咖啡，不以明亮酸質取勝，而是以 厚實口感、濃郁油脂與深層香氣，在咖啡世界中佔據獨一無二的位置。
黃金曼特寧 SC20+：尺寸、密度與品質的象徵
本批次為 黃金曼特寧（Mandheling）SC20+，代表咖啡豆經過篩選，顆粒尺寸達 20 目以上。大顆粒、高密度的豆體，使風味更加集中，萃取時油脂感與厚度表現尤為出色。
「黃金曼特寧」並非單一品種名稱，而是一種來自亞齊迦佑地區、品質穩定且風味表現優異的曼特寧代表批次，也常被視為印尼系咖啡的門面之一。
Tim Tim 品種：蘇門答臘的混血血統
本批次品種為 Tim Tim。
蘇門答臘的咖啡品種背景相當複雜，大多可追溯至葉門的 Typica，在當地常被稱為 Djember Typica。隨著不同時期的品種引入與雜交，逐漸形成今日多樣的品系。
Tim Tim 便是其中極具代表性的一支，其血統與 Hybrido de Timor（卡帝莫的親本） 有密切關聯，因此具備良好的適應性與穩定度。在蘇門答臘的風土條件下，Tim Tim 能發展出厚實結構與濃郁香氣，是非常適合半水洗處理的品種。
印尼式半水洗（濕磨法）：曼特寧靈魂的來源
印尼咖啡最具代表性的處理方式，正是 半水洗處理法（Semi-Washed / Wet-Hulled）。
咖啡櫻桃在去除果肉後，未完全乾燥便進行脫殼，隨後再進行乾燥。這種融合水洗與日曬元素的處理方式，會大幅降低酸度，同時顯著提升 醇厚度與油脂感，創造出柔順、圓潤、厚實的口感結構。
也正因如此，半水洗咖啡常展現出：
- 低酸度
- 高 body
- 植物、藥草、木質與土壤調性
這種風味並非在其他產區能輕易複製，也解釋了為何半水洗處理在印尼如此成功，卻難以在非洲或中美洲被取代。
風味表現：濃郁、狂野、卻極具魅力
杯中呈現出 焦糖與奶油蛋塔般的甜潤香氣，伴隨 輕柔的藥草調性 與 核果甜感。口感醇厚、油脂豐富，body 表現極佳，質地圓潤而厚實。香氣中隱約帶有 熱帶水果般的芳香，後韻深長而有存在感。
這是一支 強性、狂野，卻不粗糙 的咖啡，風味純淨、個性鮮明，卻依然維持良好平衡。
烘焙設定為 中焙至中深焙，讓油脂、甜感與曼特寧特有的香氣被完整釋放，非常適合喜歡厚口感與低酸風格的你。
