商品詳情
- DRIP BAG COFFEE -
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肯亞經典
這支 卡莉 AA TOP，是那種你一喝就知道「這是肯亞」的咖啡。
沒有多餘的修飾，卻把產區、品種與處理法的優點完整展現。
肯亞・基里尼亞加・卡莉處理廠 AA TOP・水洗・SL28 & SL34
Kenya｜Kirinyaga｜Karii Factory｜Washed｜AA TOP
在非洲東部高原，肯亞 一直是精品咖啡世界中最具辨識度的存在。而位於肯亞山南側的 基里尼亞加（Kirinyaga），正是肯亞最核心、最具代表性的咖啡產區之一。這裡地勢起伏，鄰近赤道卻因高海拔而氣候涼爽，為咖啡樹提供了理想的生長環境。
基里尼亞加年雨量約 1,100 mm，平均氣溫介於 12–26°C 之間，搭配富含礦物質的火山土壤，使咖啡櫻桃能在緩慢成熟的節奏中，累積出高度集中的酸質與香氣層次。也因此，來自此區的咖啡，常被視為肯亞風味的經典代表——明亮、乾淨、結構清楚。
卡莉處理廠（Karii Factory）：肯亞經典水洗的守門人
本批次來自 卡莉處理廠（Karii Factory），成立於 1984 年，隸屬於 Mutira FCS，與 Kiangundu、Kagumo 等處理廠同屬一個合作體系。處理廠與周邊小農密切合作，負責後段品質控管，確保每一批咖啡都能穩定呈現產區特色。
採收後的成熟紅果，會先進行脫殼，並進行 18–24 小時的水洗發酵，再以清水洗淨後浸泡 24 小時，最後鋪曬於棚架上進行日照乾燥，直到含水率降至 12% 以下。這一套經典而嚴謹的肯亞式水洗流程，正是造就其乾淨度與明亮酸質的關鍵。
AA TOP 等級：密度與品質的象徵
本批次等級為 AA TOP，屬於肯亞分級制度中最高等級之一。
AA 代表顆粒大、密度高，而 TOP 則意味著在 AA 等級中表現最為優異的批次。高密度的豆體，使風味更集中，酸質更立體，也讓整體口感更具張力與層次。
SL28 × SL34：肯亞風味的靈魂
品種選用 SL28 與 SL34，這兩個品種可說是肯亞咖啡的靈魂所在。
- SL28 帶來明亮、果汁感十足的酸質與清晰香氣
- SL34 則提供更好的結構、厚度與平衡感
在基里尼亞加的風土條件下，這組經典搭配展現出肯亞咖啡最迷人的樣貌——酸質鮮明卻不失穩定，香氣奔放卻保持乾淨。
風味表現：明亮而乾淨的經典肯亞
杯中呈現出 覆盆莓與黑醋栗 的深色莓果香氣，伴隨 萊姆般的清爽柑橘調性。酸質明亮、果汁感十足，卻不尖銳，整體平衡感佳，結構清楚。尾韻乾淨俐落，讓香氣在口中自然收尾。
這是一支典型卻不單調的肯亞咖啡，既保有肯亞應有的張力，又讓人可以安心反覆品飲。
小提醒：此品項會因應生豆批次與季節對此商品的單品生豆進行更換，處理法也會不同。
咖啡豆屬農產品，每年因季節、氣候不同，不同的批次在風味上會有些微差異唷！
