商品詳情
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產區介紹：
多國的咖啡種植在海拔1,100公尺以上，加上從加勒比海吹拂而來的濕冷海風，帶來豐沛的水氣，一年中水量充足，在土壤、水源、氣候等條件俱佳下，讓多明尼加咖啡有加勒比海
政府為了振興該國經濟發展，強化咖啡產品的國際競爭力，對境內的咖啡產品出口實施了嚴格的品質控管，所有出口國外的咖啡生豆，全部經過手工挑選並符合多國最高標準，到了消費者或是國際買家的手中，無須再經過額外的挑選，可直接進行烘焙作業，而烘培後單品沖煮咖啡，絕對可以品嘗出咖啡的真正原味。
【來自加勒比海的多明尼加咖啡特色】
- 多明尼加豆子屬大型豆，成熟度高，水分含量平均。
- 土質屬於石灰岩與花崗岩，礦物質豐富。
- 味道的平衡度佳，口感溫和順口，酸味沒有巴拿馬咖啡豆高，但具有醇厚度。
【蜜處理】
蜜處理是介於日曬及水洗之間的一種咖啡精製方式，將咖啡果肉篩除後直接保留果膠層並曝曬。蜜處理法既耗時又講究工法，時間點必須掌控好，太長太短都會影響後續的處理，而曝曬則是蜜處理最複雜且最講究的地方。
而在進行曝曬乾燥過程中，果肉層薄膜會自行發酵產生蜜化作用（薄膜是咖啡果實的甜味來源），隨著乾燥進程會愈來愈甜，同時導致果酸更為複雜，風味均衡度趨於完整。
蜜處理製程後的咖啡將有回甘焦糖甜及豐富的果香底蘊，且因精心製作過程使蜜處理咖啡的酸度和醇厚達到完美平衡風味雖沒有日曬的咖啡濃烈，但卻更清新、香醇，並有濃郁巧克力及焦糖風味；特殊風味讓人感受沐浴在加勒比海浪漫愛戀中。
